الوصف الوظيفي
عن الفندق:
تعد جميرا، الشركة العالمية الرائدة في مجال الضيافة الفاخرة وعضو دبي القابضة، مشغلاً لمحفظة استثنائية تضم 31 منشأة، بما في ذلك 33 مطعماً مميزاً، عبر الشرق الأوسط وأوروبا وآسيا وأفريقيا. في عام 1999، غيرت جميرا وجه الضيافة الفاخرة بافتتاح فندق جميرا برج العرب الأيقوني، وأصبحت العلامة التجارية الآن مشهورة عالمياً بمنتجعاتها الشاطئية المتميزة، وفنادقها الراقية في المدن، ومساكنها الفاخرة. ومن جنة جزيرة المالديف المعاصرة في منتجع جميرا أولهاهالي، إلى فندق جميرا قصر كابري المستوحى من الفن في إيطاليا، واللمسة العصرية على الكلاسيكية البريطانية في فندق جميرا كارلتون تاور في لندن، أصبحت العلامة التجارية مرادفاً للخدمة الدافئة والسخية والقدرة على صياغة تجارب مميزة وهادفة تجلب البهجة للضيوف من جميع أنحاء العالم.
يتمتع فندق جميرا شاطئ المسيلة بموقع فريد في منطقة منعزلة مع سهولة الوصول إلى منطقة الأعمال المركزية في الكويت، والمطار، والمعالم السياحية الرئيسية في الكويت. يضم المنتجع 316 غرفة وجناحاً، و79 جناحاً سكنياً، و10 فلل بإجمالي 405 وحدات. ويتميز الفندق الشاطئي بمجموعة مذهلة من وجهات تناول الطعام الاستثنائية، بما في ذلك مطعم جاردن كافيه الذي يقدم الطعام طوال اليوم، ومطعم بيبر ستيك هاوس، وأوليو تراتوريا إيطاليانا، ومينت كافيه، وذا لوبي لاونج لتناول شاي بعد الظهر في أجواء مريحة.
يضع سبا تاليس الحائز على جوائز في فندق جميرا شاطئ المسيلة معايير جديدة للاسترخاء الشامل والراحة الفاخرة، ويتميز بغرفة ملح الهيمالايا المذهلة، وهي الأولى من نوعها في الشرق الأوسط، والمبنية من الملح البلوري النقي في حالته الطبيعية. كما يضم السبا مناطق مخصصة للسيدات والرجال مع مجموعة واسعة من غرف العلاج، بما في ذلك جناحين خاصين.
تُعد مرافق المؤتمرات والولائم المتفوقة فندق جميرا شاطئ المسيلة مكاناً مثالياً للاجتماعات والفعاليات.
عن الوظيفة:
نشأت فرصة وظيفية لشغل منصب طاهٍ مساعد (Sous Chef) للانضمام إلى المطبخ البارد في فندق جميرا شاطئ المسيلة. تتمثل الواجبات والمسؤوليات الرئيسية لهذا الدور في: قيادة العمليات اليومية وتحضير جميع أصناف المطبخ البارد.
- التأكد من تحضير الطعام وفقاً للوصفات المعتمدة، وأحجام الحصص، ومعايير التقديم.
- التخطيط للإنتاج اليومي وفقاً لمتطلبات المطعم والولائم والفعاليات.
- التحقق من جودة الطعام، ونضارته، ومذاقه، وطريقة تقديمه قبل الخدمة.
- ضمان الإعداد والتقديم السليم للسلطات، والمقبلات الباردة، والأطباق، والمقبلات الصغيرة (كانابيه)، والسندويشات، والصلصات، وأصناف البوفيه.
- التنسيق مع المطبخ الساخن، والحلويات، وقسم الولائم، وأقسام الطهي الأخرى لضمان سلاسة الخدمة.
- دعم تطوير الأطباق الموسمية، ومفاهيم البوفيه، وأفكار القوائم الجديدة.
- يعكس هذا أيضاً توقعات الطاهي المساعد الحالية بالحفاظ على معايير الغذاء، والمساهمة في تطوير القائمة الموسمية، وضمان سلاسة عمليات المطبخ.
- التأكد من تخزين جميع الأطعمة وإعدادها والتعامل معها وفقاً لمتطلبات سلامة الغذاء والنظافة.
- مراقبة درجات الحرارة الصحيحة، والوسم (التسمية)، وتدوين التواريخ، والتخزين، وتدوير المخزون.
- التأكد من التزام الفريق بجداول التنظيف وإجراءات التخلص من النفايات.
- الحفاظ على معايير عالية للنظافة الشخصية ونظافة محطة العمل.
- تصحيح مشكلات سلامة الغذاء أو النظافة على الفور والإبلاغ عن المخاوف عند الضرورة.
تعد المناولة الصحية للغذاء، والتنظيف، والتخلص من النفايات، والصحة والسلامة متطلبات صريحة في دور الطاهي المساعد الحالي.
عن الشخص:
- يجب أن يتمتع بخبرة لا تقل عن 5 سنوات في مجال الطهي في فندق خمس نجوم.
- القدرة على العمل في بيئة متعددة الثقافات.
- المعرفة بأسلوب المطبخ المذكور.
- المعرفة بنظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) بالإضافة إلى الصحة والسلامة العامة في مكان العمل.
- خبرة دولية قوية في مجال الطهي.
عن المزايا:
نقدم راتباً جذاباً معفى من الضرائب، يُدفع بالدينار الكويتي (KWD)، العملة المحلية للكويت. بالإضافة إلى ذلك، نقدم مزايا سخية في قطاع الأغذية والمشروبات، وأسعار فندقية مخفضة في جميع منشآتنا عالمياً، و30 يوماً من الإجازة السنوية، ورحلات طيران للوطن، والسكن، والتأمين على الحياة، ورسوم خدمة شهرية، ومزايا أخرى للموظفين، مما يجعل الوظيفة جذابة للمتميزين وأي متقدم يبحث عن مسيرة مهنية مع واحدة من أفخم العلامات التجارية في صناعة الضيافة.
Job description
About the Hotel:
Jumeirah, a global leader in luxury hospitality and a member of Dubai Holding, operates an exceptional portfolio of 31 properties, including 33 signature F&B restaurants, across the Middle East, Europe, Asia and Africa. In 1999, Jumeirah changed the face of luxury hospitality with the opening of the iconic Jumeirah Burj Al Arab and the brand is now renowned worldwide for its distinguished beachfront resorts, esteemed city hotels and luxury residences. From the contemporary Maldivian island paradise at Jumeirah Olhahali Island to the art-inspired Jumeirah Capri Palace in Italy and the modern twist on a British classic at Jumeirah Carlton Tower in London, the brand has become synonymous with warm and generous service and the ability to craft distinctive and purposeful experiences that bring joy to guests from across the world.
Jumeirah Messilah Beach is uniquely located in a secluded area with easy access to Kuwait’s Central Business District, airport, and major Kuwait attractions. The resort features 316 rooms and suites, 79 residential suites, and 10 villas totalling 405 units. The beachfront hotel features an impressive array of exceptional dining destinations, including the Garden Café all-day dining restaurant, Pepper Steakhouse, Olio Trattoria Italiana, Mint Café, and The Lobby Lounge for a relaxing afternoon tea.
Setting new standards for holistic relaxation and luxurious comfort, the award-winning Talise Spa at Jumeirah Messilah Beach features a stunning Himalayan Salt Room, the first of its kind in the Middle East, built with pure crystal salt in its natural state. The spa also comprises dedicated ladies' and men’s areas with an extensive range of treatment rooms, including two private suites.
Superior conference and banqueting facilities mark Jumeirah Messilah Beach as the perfect venue for meetings and events.
About the Job:
An opportunity has arisen for a Sous Chef to join Cold Kitchen at Jumeirah Messilah Beach. The main duties and responsibilities of this role are: Lead the day-to-day operation and preparation of all Cold Kitchen items.
- Ensure food is prepared according to approved recipes, portion sizes and presentation standards.
- Plan daily production according to restaurant, banquet and event requirements.
- Check food quality, freshness, taste and presentation before service.
- Ensure proper preparation and presentation of salads, cold appetizers, platters, canapés, sandwiches, dressings and buffet items.
- Coordinate with Hot Kitchen, Pastry, Banquets and other culinary sections to ensure smooth service.
- Support the development of seasonal dishes, buffet concepts and new menu ideas.
- This also reflects the existing Sous Chef expectation to maintain food standards, contribute to seasonal menu development and ensure smooth kitchen operations.
- Ensure all food is stored, prepared and handled according to food safety and hygiene requirements.
- Monitor correct temperatures, labeling, dating, storage and stock rotation.
- Ensure the team follows cleaning schedules and waste-disposal procedures
- Maintain high standards of personal hygiene and workstation cleanliness.
- Correct food safety or hygiene issues immediately and report concerns when required.
Hygienic food handling, cleaning, waste disposal, health and safety are explicit requirements in the current Sous Chef role.
About You:
- Should have 5-year minimum experience in Culinary in a five-star hotel.
- Work in a multicultural environment.
- Knowledge of the style of cuisine.
- Knowledge of HACCP as well as general health & safety in the workplace.
- Solid International Culinary experience
About the Benefits:
We offer an attractive tax-free salary, paid in dinar (KWD), the local currency of Kuwait. In addition, we offer generous F&B benefits, reduced hotel rates across our properties globally, 30 days of annual leave, flights home, accommodation, life insurance, a monthly service charge, and other employee benefits, making the role attractive to high performers and any applicant looking for a career with one of the most luxurious brands in the hospitality industry.