الوصف الوظيفي
عن العميل
مؤسسة مقرها الكويت تعمل في قطاع الأغذية والمشروبات منذ أكثر من عقد من الزمان. تقوم الشركة بتطوير وإدارة محفظة من مفاهيم المطاعم، وتشرف على الأنشطة بدءاً من تطوير المفهوم وحتى العمليات اليومية، وتعمل عبر الوظائف المتعلقة بالطهي والتصميم والتشغيل لدعم أداء الأعمال المتسق والمنظم.
عن الدور الوظيفي
يدير رئيس قسم التغذية التوجه العام للتغذية عبر جميع مفاهيم الأغذية، مما يضمن أن القوائم والمنتجات والوجبات الجاهزة تلبي معايير ثابتة من الصحة والجودة والامتثال التنظيمي. سيكون لهذا الدور أيضاً دور محوري في تخطيط القوائم، وتطوير المنتجات، وتقييم التغذية، ووضع الملصقات، والتوثيق، مع ضمان ضمان الجودة وممارسات سلامة الأغذية وإدارة مدة الصلاحية. ومن خلال دمج المبادئ الغذائية السليمة في العمليات اليومية، يدعم هذا المنصب تطوير عروض غذائية آمنة وموثوقة ومبتكرة عبر المقاهي والمطاعم وخطوط الوجبات المعلبة.
المهارات
عنك
يجب أن يتمتع المرشح المثالي بما يلي:
- درجة علمية في التغذية، أو علم التغذية، أو علوم الأغذية، أو مجال ذي صلة؛ ويفضل الحصول على شهادة متقدمة
- خبرة تزيد عن 8 سنوات في منصب مماثل، ويفضل أن يكون لديه خبرة في العمل في صناعة الخدمات الغذائية
- معرفة قوية بالمعايير الغذائية، والمبادئ التوجيهية الغذائية، وتحليل العناصر الغذائية
- خبرة في المساهمة في تخطيط القوائم، وابتكار الوصفات، والبحث والتطوير لمفاهيم الأغذية
- قدرة مثبتة على إجراء تقييمات التغذية، وإدارة الملصقات، والحفاظ على الوثائق
- خلفية في أنظمة مراقبة الجودة، وتقييم المنتجات، وعمليات التحسين المستمر
- خبرة في اختبار مدة الصلاحية، والمراقبة، والتوثيق للأطعمة المعلبة أو الجاهزة
- مهارات تواصل قوية والقدرة على العمل عن كثب مع فرق الطهي والعمليات وضمان الجودة
- كفاءة في إعداد تقارير واضحة، وملفات التغذية، وسجلات الامتثال
- القدرة على دعم أفكار المنتجات الجديدة، والبدائل الصحية، والتحسين المستمر للقائمة
- يجب أن يحمل إقامة كويتية صالحة وقابلة للتحويل (مادة 18)
Job description
About The Client
A Kuwait-based organization operating within the food and beverage sector for more than a decade. Developing and managing a portfolio of restaurant concepts, the company oversees activities from concept development to daily operations, working across culinary, design, and operational functions to support consistent and structured business performance
About The Role
The Head of Nutrition manages the overall nutrition direction across all food concepts, ensuring that menus, products, and ready‑to‑go meals meet consistent standards of health, quality, and regulatory compliance. The role will also be instrumental in menu planning, product development, nutrition assessment, labeling, and documentation, while ensuring quality assurance, food safety practices, and shelf‑life management. By integrating sound nutritional principles into daily operations, this position supports the development of safe, reliable, and innovative food offerings across cafés, restaurants, and packaged meal lines.
Skills
About You
The ideal candidate would have the following:
- Degree in Nutrition, Dietetics, Food Science, or a related field; advanced certification preferred
- 8 + year of experience in a similar capacity preferably have worked in the Food Service Industry
- Strong knowledge of nutritional standards, dietary guidelines, and nutrient analysis
- Experience contributing to menu planning, recipe creation, and R&D for food concepts
- Proven ability to conduct nutrition assessments, manage labeling, and maintain documentation
- Background in quality control systems, product evaluation, and continuous improvement processes
- Experience in shelf‑life testing, monitoring, and documentation for packaged or prepared foods.
- Strong communication skills and the ability to work closely with culinary, operations, and QA teams
- Competence in preparing clear reports, nutrition files, and compliance records
- Ability to support new product ideas, healthier alternatives, and continuous menu improvement
- Must be holding a valid transferable Kuwait Visa- 18