الوصف الوظيفي

•بالتنسيق مع الشيف التنفيذي ورئيس الطهاة المساعد يخططان الأنشطة والترويج وتطبيق القوائم وفق خطة التسويق السنوية.
•يضمن أن جميع النقاط العمل المحددة من الإيجاز اليومي أو الاجتماعات التشغيلية الشهرية تُتبع من قبل الأفراد المعنيين.
•يكون على علم بالامتثال لجميع التشريعات التي تؤثر على التشغيل، بما في ذلك لوائح التراخيص واللوائح الصحية ولوائح السلامة من الحريق.
•يساعد الشيف التنفيذي في إعداد خطط التسويق والميزانيات السنوية.
•يضمن الالتزام بإجراءات الانضباط والشكاوى واتباعها.
•يكون على وعي باستمرار بتوقعات العملاء، التي يتم الالتزام بها واتباعها.
•يكون مسؤولاً ومحاسباً عن التكلفة الإجمالية للطعام بالإضافة إلى مستلزمات المطبخ وتكاليف طاقة المطبخ وأواني المطبخ في القسم المعين.
•يبحث عن طرق لتحسين كفاءة العمليات التي ستفيد عملائنا.
•يساعد الشيف التنفيذي في تحسين تكلفة الطعام من خلال الشراء الاستراتيجي، دون التأثير سلباً على معايير الجودة المحددة سلفاً.
•يسعى باستمرار إلى تقليل استهلاك الطاقة داخل المطبخ.
•يفحص تشغيل المرفق خلال جميع فترات الخدمة ويتخذ الإجراءات اللازمة لتصحيح أي انحراف عن معايير الجودة.
•يجري فحصاً أسبوعياً لصيانة المعدات ومسائل النظافة في قسم الخدمة ويتابع عيوبها بشكل فوري.
•يخطط وينسق ويشرف على جميع تطبيقات القائمة في الوقت المناسب مع الوصفات والصور وتدريب الموظفين.
•يعزز التفكير الإيجابي والتحفيز مع الأقران والمرؤوسين من خلال تقديم المساعدة النشطة في أساليب تشغيل أكثر كفاءة للمطابخ.
•يساعد في إعداد والسيطرة على القوائم اليومية والأسبوعية للسوق.
•يجري جولات يومية في المرفق لملاحظة المعايير التشغيلية والصعوبات والمتابعة مع الشيف التنفيذي.
•يعد جدول عمل أسبوعي لمرؤوسيه.
•يخلق ويطور أطباق ووصفات جديدة بمواكبة أحدث اتجاهات السوق.
•يسعى باستمرار إلى تحسين إجراءات تشغيل المطبخ.
•يربط تعليقات الضيوف، سواء كانت إيجابية أم سلبية، بالشيف التنفيذي ويتخذ الإجراءات التصحيحية عند الحاجة.
•يتحمل المسؤولية الكاملة عن ميزانية العمل في قسم المطبخ.
•يقترح ويبدأ عند الموافقة خدمات ومنتجات جديدة لضيوفنا.
•أداء أي واجبات معقولة أخرى كما يتطلب رئيس القسم من وقت لآخر.
•التعاون مع الشركة لتحقيق الامتثال لتشريعات FLS
•تحمل المسؤولية الأخلاقية والقانونية في التصرف في مكان عملهم حتى لا يعرضوا أنفسهم أو الآخرين للخطر
•قراءة وفهم وتنفيذ الأقسام ذات الصلة من سياسة FLS
•توقيع إعلان الموظفين بعد قراءة وفهم الأقسام ذات الصلة من FLS.
•عدم الترويج أو المشاركة في اللعب الخيالي أو المقالب التي قد تؤدي إلى حادث أو إصابة
•عدم التدخل عمدًا أو بسوء نية في أي شيء يوفر لصالح السلامة
•استخدام معدات السلامة بعناية، مثل القفازات، وال نظارات، والمرايل، والبدل، والأحذية، إلى آخره
•إرجاع معدات السلامة إلى مكان التخزين المخصص بعد الاستخدام والإبلاغ عن أي تلف في المعدات للمشرف
•أخذ الحيطة المعقولة عند تخزين والتعامل مع المواد الكيميائية والمواد الخطرة، والرفع والحمل، واستخدام أو تنظيف معدات العمل الخطرة، بما في ذلك الآلات
•عدم القيام بأي نشاط قد يعرض سلامتهم للفحص FLS أو سلامة الآخرين للخطر
•الإبلاغ عن جميع الحوادث أو الحوادث الخطرة أو المخاطر، مهما كانت بسيطة، للمشرف أو رؤساء الأقسام.